Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 2026 yılı Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,4 artarak 944 bin 926 ton oldu.

Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre; inek peyniri üretimi yüzde 3,1, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,9, yoğurt üretimi yüzde 13,8 ve içme sütü üretimi yüzde 4,1 arttı. Aynı dönemde tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 1,3 azaldı.

Verilere göre 2025 yılı Ocak ayında 941 bin 352 ton olan toplanan inek sütü miktarı, 2026 yılı Ocak ayında 944 bin 926 tona yükseldi. İçme sütü üretimi 150 bin 894 tondan 157 bin 106 tona, yoğurt üretimi 105 bin 107 tondan 119 bin 648 tona çıktı. Ayran ve kefir üretimi 75 bin 286 tondan 80 bin 487 tona, inek peyniri üretimi ise 71 bin 103 tondan 73 bin 309 tona yükseldi. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise 9 bin 131 tondan 9 bin 9 tona geriledi.

Toplanan süt miktarı bir önceki aya göre de arttı

Bir önceki ay 930 bin 898 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında yüzde 1,5 artarak 944 bin 926 tona yükseldi.

Ayrıca bir önceki ay 139 bin 862 ton olan içme sütü üretimi de Ocak ayında yüzde 12,3 artarak 157 bin 106 ton olarak gerçekleşti.